Ρίγανη Βουνού (Αγράφων)

Η συλλογή ρίγανης από τα βουνά των Αγράφων είναι μια πολύ δύσκολη διαδικασία. Συλλέγεται ακατέργαστη σε παρθένες πλαγιές μακριά από την καθημερινή ζωή. Ο σπόρος συλλέγεται από το φυτό που αναπτύσσεται από μόνη της στο δάσος, γι ‘αυτό η μυρωδιά είναι τόσο έντονη.

Συλλέγουμε τα φύλλα του φυτού στα τέλη Αυγούστου γιατί τότε έχουμε πλήρη άνθηση. Στη συνέχεια δεσμεύονται μαζί σε μικρά τσαμπιά και κρέμονται από το ταβάνι των υπογείων μας για να στεγνώσουν όσο το δυνατόν περισσότερο. Μετά από αυτό, χρησιμοποιούμε ένα κόσκινο για να το τρίβουμε με τα χέρια μας και να το αποθηκεύσουμε αμέσως σε μεγάλα γυάλινα δοχεία. Η τυποποίηση πραγματοποιείται σε αεροστεγή βάζα με πιστοποίηση τροφίμων. Κάθε συσκευασία περιέχει 50γρ ρίγανη. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε στο φαγητό μας, στις παραδοσιακές ελληνικές σαλάτες, ως ποτό, για μασάζ κατά του μυϊκού πόνου ή ακόμα και ως εισπνοή για ένα καλύτερο αναπνευστικό σύστημα.